ซุปหน่อไม้

ส่วนผสมสำหรับทำซุปหน่อไม้

  • หน่อไม้ดอง ต้ม และ หั่นเป้นฝอย 1 ถ้วย
  • หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • พริกบด 1 ช้อนชา
  • ใบสาระแหน่ 2-3 ใบ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำซุปหน่อไม้

  1. ต้มหน่อไม้ กับ ปลาร้า ให้สุก และหน่อไม้นุ่ม
  2. ใส่ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาล พริก หอมแดง ผสมให้เข้ากัน ปิดไป และใส่ น้ำมะนาว ลงไปคลุกให้เข้ากัน
  3. เสริฟ ซุปหน่อไม้ ใส่จาน ทานกับข้าวเหนียว

เคล็ดลับ การทำซุปหน่อไม้

  • ผัก ที่ใช้รับประทานกับลาบหน่อไม้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดหอม ผักกาดขาว ใบโหระพา
  • พริก ที่ใช้ใน การทำซุปหน่อไม้ นั้น สามารถใช้ได้ทั้ง พริกป่น และ พริกสด
  • ปรุงรส ซุปหน่อไม้ หากต้องการเพิ่มความหอม ให้นำ หอมแดง และ พริกสดคั่ว ไฟในกระทะก่อน
  • หน่อไม้ ใช้ หน่อไม้อ่อน เนื่องจากเป็น หน่อไม้ ส่วนที่นิ่ม ทำ ยำหน่อไม้อีสาน อร่อย
  • เครื่องปรุง อย่าง พริก และ ข้าวคั่ว ต้องเป็นของสดใหม่ หากใช้ของเก่า อาจมีกลิ่นไม่น่ารับประทาน
  • การใส่ ต้นหอม ไม่ความใส่มากเกินไป เนื่องจาก ต้นหอม มีกลิ่นแรง สำหรับคนไม่ชอบต้นหอม

Bamboo shoot spicy salad is Esan food. take 2 minute for cook and serve for 2 person

Ingredients of Bamboo shoot spicy salad

  • toasted rice 1 tablespoon
  • lemon juice 1 tablespoon
  • chili mashed 1 teaspoon
  • green onion slice 2 tablespoon
  • fish sauce 1 tablespoon
  • bamboo shoots cut to a small and long piece 1 cup
  • Slatternly boiled 2 tablespoon
  • Sage 2-3 pieces
  • sugar 1 teaspoon

Preparation of Bamboo shoot spicy salad

  1. Boil a bamboo sliced to apot. and then put slatternly.
  2. Put toasted, chili, green oinon, fish sauce and sugar mix it to combine.
  3. close heat, and then put lemon juice to a pot and mix it to combine.
  4. serve to a dish and put sage on the top. Serve with sticky rice.