ทำยำจิ้นไก่

ส่วนผสมสำหรับทำยำจิ้นไก่

  • เนื้อไก่ ฉีกเป็นชิ้น 1 ถ้วย
  • เห็ดฟาง 1 ถ้วย
  • หัวปลีหั่น 1 ถ้วย
  • ข่า ซอย 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • หอมแดง ซอย 3 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม 2 หัว
  • พริกแห้ง 5 เม็ด
  • ผักชี ต้นหอม ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย

วิธีทำยำจิ้นไก่

  1. เตรียมครก โขลก ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และ พริกแห้ง ให้ละเอียด
  2. ต้มน้ำซุปไก่ และนำ เครื่องแกง ลงไปผสม จากนั้นนำ หัวปลี เห็ด และ เนื้อไก่ ลงไปต้ม
  3. เสริฟใส่ถ้วย โรยด้วย ต้นหอม ผักชี กับข้าวง่ายๆ เมนูยำ

เคล็ดลับการทำยำจิ้นไก่

  • เนื้อไก่ สำหรับ เมนูนี้ เลือกใช้ เนื้ออกไก่ นำไปต้ม และ ฉีกเป็นชิ้น พอดีคำ การต้มไก่ นั้น เคล็ดลับอยู่ที่ ไม่ต้มไก่ ให้สุกเกินไป และ เลือกไก่ ที่มีตัวขนาด 7 ขีด เป็น ไก่สาว เนื้อจะอร่อย
  • แกงสำหรับนำมาทำ ยำจิ้นไก่ ให้ใช้ น้ำซุปโครงไก่ น้ำซุปโครงไก่ มีรสหวาน เหมาะสำหรับนำมาทำ ยำจิ้นไก่อร่อยๆ
  • เครื่องแกง สำหรับผสมในน้ำแกง มีความสำคัญ ของอาหารเหนือ ให้นำ หอมแดง กระเทียม ไปคั่วในกระทะ ให้มีกลิ่นหอม เวลานำไปโขรกจะให้รสชาติที่พอดี